Comme vous l'aurez sans doute remarquer, durant les dernières semaines je me suis faites plutôt discrète. J'ai eu la visite de mes parents que je vois à l'occasion car ils habitent assez loin de chez moi alors je partageais mon temps entre le travail et ma famille. J'espère que vous allez me pardonner! Dame nature ayant abaisser la température un peu depuis quelques jours j'en ai profité pour cuisiner ces biscuits. Puisque je ne suis pas aussi habile de cuisiner des desserts que des mets principaux, il me faut parfois plus d'un essai pour arriver au résultat escompté! Alors je dois attendre un temps plus frais si toutefois je dois laisser fonctionner le four plus longtemps que prévue. C'est bien pratique l'hivers mais l'été ce n'est pas vraiment l'idéal!
Le mot vinaigre balsamique vous a sans doute laisser perplexe à la première vue! J'ai voulu sortir des sentiers battus et essayer un mélange que l'on voit rarement. L'idée m'est venu d'intégrer cet ingrédient à un dessert lors de ma visite à l'Expo manger santé, vivre vert. Un des exposant faisant goûter leur vinaigre balsamique sur de la crème glacé. Ils disaient d'un bon vinaigre balsamique peut être utiliser de différentes façons autant avec du salé que du sucré! Le mélange de saveurs est vraiment à tomber par terre (il est préférable de les consommer assis, c'est un conseil! :P ) J'ai fais goûter cette recette à mon entourage et ils ont tous répondu que c'est à refaire sans faute! Ils étaient agréablement surpris du résultat! Oserez-vous?
0 Commentaires
Avec la chaleur des derniers jours, je remercie celui qui a inventé l'air climatisé! Même avec celui-ci, il fait quand même chaud dans mon appartement alors on oublie tous les repas qui requiert de la cuisson à l'intérieur. Je voulais faire un repas spécial puisque ces temps-ci je travaille beaucoup de soir et j'ai rarement l'occasion de souper avec mon amoureux.
J'avais l'intention de faire plusieurs services sans nécessairement cuisiner pendant des heures. en cherchant des idées j'ai repensé au menu du Panache mobile où j'ai été la fin de semaine passée et ils servaient une soupe froide qui semblait vraiment délicieuse. J'ai donc opté comme premier service de concocter une soupe froide qui pouvait se préparer en un rien de temps et qui déborderait de saveur! En regardant ce que j'avais à porter de la main j'ai décidé de combiner le concombre avec les pois chiches (que j'ai en quantité phénoménale dans mon garde-manger!) En intégrant quelques épices ce fût un véritable succès rafraîchissant! Cliquez sur la photo pour accéder à la recette! Désolée pour ce long moment d'absence, J'ai déménagé au début du mois et comme vous le savez sans doute cela a beaucoup occupé mes temps libres. Peu à peu je réussis à reprendre le dessus et à faire autre chose que du tri. Je crois que ce n'est pas une surprise pour personne j'ai énormément de trucs de cuisine que je ne réussi pas à tout ranger dans ma nouvelle cuisine qui comporte un peu moins de rangement. Je dois donc user d'imagination pour réussir à trouver une place pour tout.
Puisque le temps frisquet a laissé place au temps chaud et humide, j'ai décidé de faire 2 recettes de popsicles afin de pouvoir nous aider à nous rafraîchir un peu! J'ai choisi mes 2 saveurs favorites soit un au chocolat et un au fraise! Puisque je voulais en faire une version santé afin que l'on ne se sente pas coupable d'en déguster 1 ou 2 je les ai fait à base de yogourt grec ce qui leur procure en plus une texture onctueuse et tout à fait délicieuse! Cliquez sur la photo pour accéder à la recette! L'été est un moment propice pour ce faire de bonnes salades! Lorsque la température avoisine les 30 degrés à l'intérieur, il n'est pas tentant de faire chauffer le four durant de longues heures. Une salade se prépare en un rien de temps et les variantes sont pratiquement infinies. Je vous propose l'une des miennes que j'aime bien me faire à chaque été. J'ai connu les fèves edamames l'an passée dans un restaurant asiatique. En me renseignant sur cet aliment, j'ai trouver ses valeurs nutritionnelles très intéressantes! Elles sont une bonnes sources de protéines, d’oméga 3, de vitamines, minéraux et de fibres. Tout cela dans un seul aliment, ce qui fait en sorte qu'il est très intéressant de le mettre dans une salade afin d'augmenter sa valeur nutritive.
Cette salade est tout à fait savoureuse et nutritive. J'aime bien mélanger fruits et légumes dans une salade afin de créer un mélange de saveurs unique et diversifié. Vous pouvez y ajouter une protéine de votre choix afin d'en faire une salade-repas! Cliquez sur l'image pour avoir accès à la recette!! Durant la session d'hiver, dans l'un de mes cours nous avons abordé le thème des produits laitiers, des viandes et substituts. Lors de notre cours sur les différents produits laitiers nous avons pu connaître ses différents dérivés. Celui que je connaissais un peu moins était le kéfir. Je l'avais remarqué à quelques reprises à côté des yogourts mais je n'ai jamais eu le réflexe de l'acheter. J'aurais tellement dû! Je vous explique pourquoi vous devriez le mettre dans votre panier!
Tout d'abord qu'est ce que le kéfir? C'est un mélange fait à base de lait entier ou écrémé qui a été fermenté par l'action de différentes bactéries et levures. Ils rendent la préparation effervescente et légèrement alcoolisée. Le taux d'alcool ne dépasse pas 2%. Le kéfir provient de la Russie qui en fait une production industrielle. Les ferments utilisés sont constitués d'un mélange de levures et de diverses bactéries. L'association de ces divers micro-organismes forment des grains gélatineux qui peuvent être séparés du lait après être tamisés. Le goût aigre provient de la fermentation des bactéries et les levures produisent du gaz carbonique, qui donne l'effervescence à certains Kéfir et l'alcool contenu en très faible quantité. Il peut être ensuite aromatisé aux fruits. Le kéfir étant produit à partir de de plusieurs micro-organismes dont des bactéries en fait une boisson excellente pour le système digestif. C'est aussi une excellente source de calcium, potassium et de protéines. Avec sa teneur en protéines et en glucides cela nous procure un effet de satiété et de l'énergie pour bien commencer la journée. D'excellentes raisons de l'intégrer dans notre déjeuner le matin. On peut le boire, l'accompagner de nos fruits préférés, en mettre dans nos smoothies ou avec nos céréales favorites. Les façons de le consommer sont nombreuses, il suffit de laisser aller votre imagination! Référence: http://wikibouffe.iga.net/wiki/kefir Encyclopédie visuelle des aliments, Québec Amérique, 2006, p.607 Quoi de plus pénible que de se lever un lundi matin! J'ai plusieurs similarité avec Garfield donc celle-là! J'ai donc pensé à vous concocter un déjeuner rapide pouvant s'emporter au travail ou pouvant se manger durant la route. Cette recette est aussi idéal comme collation en milieux d'avant-midi lorsque vous avez un petit creux!
J'aime beaucoup la combinaison cacao et orange. Cela me rappelle mon enfance durant le temps des fêtes mon père rapportait souvent à la maison le chocolat en forme d'orange que l'on devait frapper pour qu'il se casse en forme de quartier. C'est l'un de mes chocolat favori. J'ai voulu reproduire ce goût pour ce gruau afin de le rendre encore plus décadent! Si comme moi vous appréciez ce mélange, ce gruau du lendemain vous accompagnera souvent vos lundis matins qui deviendront un peu moins pénible!! Mon obsession pour le chocolat est loin d'être un secret! Dernièrement Jonathan me faisait la remarque comme quoi je n'ai pas fait de dessert depuis un bout! Quelle mauvaise copine je suis!! Que voulez-vous, je suis plus du type salé que sucré donc pour moi ce n'ai pas une priorité! Je me devais tout de même de lui faire un dessert car il est le contraire de moi, un vrai amateur de sucré! Le défi que je me suis lancée était d'ajouter un légume dans ce dessert! Pourquoi pas rendre mon dessert favori un peu plus santé afin de me sentir moins coupable d'en manger après mon repas!
J'ai pensé que la patate douce qui me restait conviendrait parfaitement à ce dessert. Son goût sucré irait divinement bien avec le côté chocolaté du brownie! Pour continuer sur la même pensée, j'ai décidé d'utiliser le yogourt grec comme ingrédient de base pour le glaçage. Le résultat est tout simplement exquis! Juste assez sucré et correspond au défi que je m'étais lancé! Cliquez sur la photo pour accéder à la recette! Ma fin de session a pris le trois quart de mon temps m'empêchait de pouvoir essayer de vous créer de nouvelles recettes. Le beau temps se pointe (enfin!!) le bout du nez et nous permets de profiter du soleil. Alors quoi de mieux qu'un délicieux breuvage pour accompagner ce moment de détente sur la terrasse. Ma limonade de litchi peut se boire alcoolisé ou non selon votre envie du moment. Elle ne prend pas beaucoup d'ingrédients et se prépare en un rien de temps. Vous avez alors une nouvelle saveur de limonade à présenter à vos invités.
J'aime beaucoup le goût rafraîchissant des agrumes. C'était donc naturel de créer une recette à base de ces fruits. Pour faire changement, j'ai voulu y ajouter une petite touche d'exotisme en incorporant du nectar de litchi. Un petit fruit que j'affectionne depuis que je suis toute jeune! Mes parents aimaient bien me faire découvrir divers aliments malgré le fait que j'étais beaucoup plus difficile qu'aujourd'hui! Cela a fait en sorte que maintenant j'aime découvrir de nouveaux aliments. Je vous invite donc à essayer cette nouvelle combinaison! Désolé pour ce long moment d’absence encore une fois. Les études demandent beaucoup de mon temps, je n'ai donc pas la chance d'essayer beaucoup de nouvelles recettes. Je termine sous peu ma session et ensuite j'aurai amplement le temps de créer de nouveaux plats.
Pendant mon moment d'absence, j'ai pensé à plusieurs nouveaux projets que j'ai hâte de vous présenter. Pour le moment, je vous offre ma recette de yogourt glacé à la framboise et à la lime. Malgré le fait que Dame nature ne se décide pas sur la température qu'elle veut nous offrir, moi je reste dans l'idée que le beau temps s'en vient à grand pas. Alors quoi de mieux qu'une recette au goût rafraîchissant pour nous faire oublié le temps frisquet des derniers jours! Cette recette contient peu de sucre et est fait à partir d'ingrédients sains alors on n'a aucun remord à se gâter avec ce délicieux yogourt glacé! Dernièrement, en faisant les allées de l'épicerie et en regardant tous les moindres produits, je suis tombé face à face avec les nouilles udon. Je n'avais encore jamais cuisiner ce produit, curieuse comme je suis, j'ai décidé de le mettre dans mon panier et d'inventer une recette à partir de cela. Je n'avais aucune idée à quoi m'attendre! Mais bon, il faut prendre des risques dans la vie!
En regardant, diverses photos sur Pinterest pour m'inspirer, j'ai commencé à sortir divers ingrédients et tenté de créé le plat que j'avais en tête. Vous verrez que dans ma recette j'utilise de la sauce soya réduits en sodium plutôt que la régulière et je ne sale pas du tout. Avec ce que j'ai vue dans mes cours jusqu'à présent me fait prendre conscience que nous avons tendance à utiliser beaucoup trop la salière et que notre consommation de sodium est pratiquement le double de la valeur quotidienne recommandée! Je cuisine donc en ayant en tête de réduire le plus possible la quantité que je mets dans mes plats. De plus, j'ai rangé ma salière et j'utilise plutôt divers assaisonnement afin de relever le goût de mes plats! Cliquez sur la photo pour accéder à la recette! |
Marie-Pier L.Blogueuse durant mes temps libres, épicurienne assumée et étudiante en technique de diététique. Je veux vous transmettre mes connaissances et vous partager ma passion pour la cuisine simple, gourmande et santé. Archives
Janvier 2017
Categories |