Depuis que je suis en appartement avec mon copain, nous sommes devenus des adeptes du Costco, pour acheter ce que l’on a besoin en grande quantité afin que cela soit rentable. La collation qui se retrouve le plus souvent dans notre panier et par le fait même dans la boite à lunch de Jonathan, ce sont des barres tendres. Elles sont bonnes au goût mais côté nutritif et santé, elles le sont moins. Alors, je me suis dit qu’il fallait que je lui concocte quelque chose qui lui plairait et qui pourrait remplacer ses barres bourrées de sucre et peu nutritives. Je lui ai alors demandé à quoi il les aimerait et sa réponse fut aux bleuets. J’étais prête à faire ce défi car je n’avais jamais fait de barres de ma vie et je n’avais pas vu non plus de bleuets séchés très souvent dans les épiceries. Donc, une journée je suis partie à la conquête de ces fameux bleuets séchés. Après 2-3 arrêts peu fructueux je les ai trouvés au Super C. Je me suis dirigée par la suite dans ma cuisine prête à mélanger quelques ingrédients en espérant que le mélange une fois sorti du four ressemblerait et aurait le goût de barres tendres! À ma grande surprise, le premier mélange que j’ai fait fut un succès auprès de mon copain. Fini les barres bourrées de tout sauf de bonnes choses et une économie en plus! Elles sont nutritives et savoureuses! Ces barres sont à adopter!
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Comme vous avez pu le constater dans ma dernière recette de smoothies, c’est un breuvage que je prime beaucoup le matin pour ses différentes propriétés. En fouillant dans mon armoire à thé je me suis aperçue que j’avais quelque peu oublié mon thé matcha. Quand je lui ai enfin goûté, j’ai fait la pire face de dégoût de toute l’histoire de l’humanité ( j’exagère à peine!). Ce breuvage qui est grandement prisé depuis quelques années est loin d’être dans mon top 5. Mais au prix de ce thé, je me suis dit que je devais faire quelque chose avec. De plus, la concentration de caféine dans ce thé est élevée ce qui m’aiderait à me réveiller pour débuter ma journée, ce qui serait un bon 2 pour 1 ! Le mixte des fraises et du thé matcha est un parfait délice! Si vous êtes comme moi et que le thé matcha n’est pas dans vos favoris, ne vous laisser pas rebuter par cette recette et essayez là! Vous serez agréablement surpris croyez-moi!
La fin de semaine passée, nous sommes allés, comme la tradition le veut à ce temps-ci de l’année, à la cabane à sucre. Puisque c’est à volonté et que l’on y va une fois l’an, nous mangions comme si c’était notre dernier repas! Nous sommes sortis de là pratiquement en roulant! Le soir, quand l’heure du souper est venu, notre faim, elle, n’était pas encore arrivée. Alors, en faisant le tour de mon réfrigérateur et de mon garde-manger, j’ai eu l’idée de nous faire une salade. Cela nous déculpabiliserait de notre repas du midi et serait assez nourrissant. J’ai basé ma recette sur une salade de brocolis que je fais régulièrement pour accompagner le poisson. J’y ai rajouté quelques ingrédients pour en faire une salade repas et profiter de ce moment pour passer mes légumes qui étaient rendus à la fin de leur vie. Pour cette recette vous pouvez omettre ou rajouter des légumes à votre guise. Si vous voulez une version vegan, vous pouvez ne pas mettre de fromage et remplacer la mayonnaise par de la végénaise. Le goût en sera légèrement changé mais cela sera tout aussi bon!
Quand je travaille tôt et que je dois me lever aux petites heures du matin, je n'ai pas vraiment le goût de me préparer un long déjeuner et je sais que ma pause ne sera qu'à la fin de l'avant-midi. Alors, j'aime avoir quelques choses sous la main que je peux emporter au travail et qui sera assez nutritif pour que je puisse tenir jusqu'à mon dîner. Je voulais aussi faire changement du traditionnel muffin aux bananes. En regardant dans mon garde-manger, j'ai découvert que j'avais une tonne de dattes qui attendait sagement à être cuisinées! Et puisque le temps des sucres commence j'ai décidé d'y faire honneur en ajoutant du sirop d'érable. Après tout qui n'est pas amateur de ce délicieux nectar! Donc, en modifiant légèrement ma recette de muffins aux bananes, je suis parvenue à ce savoureux mélange qu'on ne peut plus se passer! Et pour que mon déjeuner soit complet, je me prends aussi un smoothie (ma recette ici) pour accompagner mon muffin! Alors, je suis prête pour passer à travers le rush de l'avant-midi qui m'attend!
Cet hiver, je me suis rendue en Abitibi chez mes parents pour me ressourcer. J’avais besoin de me retrouver près de ma famille et de m’éloigner du stress de la ville. J’avais quelque peu perdu l’envie de cuisiner pour différentes raisons. Alors, je m’étais dit que j’en profiterais là-bas pour renouer avec ma plus grande passion. Au début de la semaine, j’ai épluché les circulaires (en fait je veux dire le circulaire, parce qu’il y a une seule épicerie!) pour m’inspirer et j’ai vu que les poires étaient en spécial cette semaine-là. Je me suis dit qu’il serait intéressant de faire une de nos recettes traditionnelles avec des poires, un fruit que l’on oublie souvent mais qui est pourtant très délicieux! C’est à ce moment que m’est venue l’idée de faire une croustade avec des poires! Je peux vous dire que mon dessert n’a duré que l’instant du souper et après il ne restait que des miettes! Mon frère avait mangé une portion en guise d’entrée et une portion en dessert! Et gare à celui ou celle qui aurait voulu toucher à son assiette!! Alors lorsque vous aurez fait cette recette, vous aurez 2 choix soit la cacher et garder ce succulent dessert pour vous ou la partager et n’avoir qu’une portion car elle s’envolera en un rien de temps!
Cela ne date pas d’hier que je suis amatrice de smoothies. Je n’ai jamais été une fan de déjeuners. C’est un repas qui m’inspire peu et je manque souvent de temps pour remédier à cela. Comme plusieurs, il m’arrive souvent (veuillez lire ici, toujours!) de ‘’snoozer’’ lorsque mon cadran sonne le matin. Je veux tout de même être capable de me faire quelque chose de nourrissant mais rapide afin d’arriver à l’heure au travail. C’est pourquoi ils sont devenus un incontournable pour moi. Je peux aussi me permettre d’inventer différents mixtes selon mon humeur! J’aime bien ajouter à mes smoothies du yogourt ce qui leurs donnent une texture onctueuse et ajoute des protéines ce qui me permet de tenir jusqu’à ma pause! J’aime beaucoup utiliser la marque Oikos de Danone qui offre une belle sélection de yogourt! Cette recette pourra vous permettre de bien commencer la journée tout en vous permettant de ‘’snoozer’’ une fois si vous le désirez !
Je n'ai jamais vraiment été attirée par le risotto auparavant. Cela me semblait gluant et peu appétissant (Au contraire de Timon et Pumba dans le roi lion!). Mais un été avec mon copain, nous nous sommes arrêtés sur la terrasse d'un restaurant italien dans le Vieux-Québec. Moi, qui aime essayer de nouveaux plats, je me suis dit que c'était l'endroit idéal pour goûter à un risotto. Quand j'ai reçu mon assiette, je l'ai regardé d'un air peu convaincu mais je me suis risquée et j'ai totalement été conquise par ce plat! C'était tellement savoureux et réconfortant. C'est alors que je me suis demandée pourquoi durant toutes ces années je suis passée à côté de ce plat si délicieux! Depuis ce temps, je m'amuse à créer de nouvelles recettes de risotto avec ce que j'ai sous la main! Cette recette, que j'ai fait un soir en voulant passer un pot de tomates séchées que j'avais oublié au fond de mon garde-manger, est devenue un incontournable dans la maison. Petit pour cette recette, je n'utilise pas de produits laitiers et j'utilise le parmesan Riviera de la laiterie Chalifoux, une compagnie de Sorel-Tracy qui fabrique du fromage sans lactose. Donc, même ceux qui ont une intolérance au lactose peuvent se régaler en mangeant ce plat!
J'ai toujours été attirée par la cuisine indienne avec ses recettes goûteuses! Je me rappelle lorsque j'avais environ 4 ans, mes parents m'ont fait goûter cette cuisine dans un restaurant qui se situait sur la rue Myrand à l'époque. À cet âge, j'étais plutôt difficile et j'avais un minuscule appétit. Assez minuscule pour que mes parents s'inquiète pour ma santé mais aujourd'hui ceci est loin d'être un problème. À leur grande surprise, pour une petite fille de 4 ans, j'avais pratiquement mangé le triple de ce que je mangeais habituellement. Depuis ce temps, je suis une fan finie de la cuisine indienne. Dans plusieurs recettes, j'incorpore du curry, du graham masala ou toutes autres épices indiennes! Durant un des grands froids de cet hiver, j'ai voulu créer une recette réconfortante à manger après une grande marche. C'est alors qui m'est venu l'idée de faire des boulettes à saveur indienne. Alors, je vous partage cette recette qui a fait fureur auprès de ma famille quand j'ai décidé de leur cuisiner ce plat lors de ma visite en Abitibi. J'espère que ce plat sera aussi réconfortant qu'il l'a été pour nous. Bon appétit!
La première recette de mon blog est ma fameuse recette de biscuit triple chocolat. Cela a été ma première création de dessert sans me fier à aucune autre recette car on m’a toujours dit que les desserts devaient se calculer de façon précise pour donner un bon résultat. Mais, j’ai décidé de tenter le coup et de faire à ma tête ( car oui pour ce qui est de la cuisine j’ai tendance à être bornée!). Alors, j’ai regardé dans mon armoire, j’ai sortie quelques ingrédients et je me suis attaquée à ma recette! J’espérais que cela donne un bon résultat car j’avais promis à mon amoureux qu’il aurait droit à de bons biscuits en revenant du travail. Et pour ceux qui le connaissent bien, il apprécie énormément les desserts. Donc, la barre était haute!! Mon amoureux est arrivé du travail en même temps que mes biscuits sortaient du four. En moins de deux, je l’ai accueilli en lui donnant un des biscuits que je n’avais pas encore goûté afin d’avoir son approbation. Ses yeux se sont écarquillés et il s’est empressé de me demander si j’avais noté ma recette. Je l’ai regardé d’un air piteux en lui faisant signe que non. Mais je me rappelais des quantités. Alors, avant qu’il soit trop tard j’ai noté le tout et depuis ce temps à chaque fois que je fais une recette je note tout ce que je fais! Pour le plus grand plaisir de mon entourage!
Bienvenue sur mon blog culinaire. Cette idée ne m'est pas venu sur un coup de tête mais plutôt naturellement. Depuis que je suis haute comme 3 pommes, je regarde bien attentivement mon père faire la cuisine car à la maison on ne mangeait que très rarement des plats surgelés. Durant mon enfance, j'ai été habitué à me nourrir de plats maisons et je perpétue cette tradition chez nous aussi. Mon côté gourmand et épicurien est de famille. La majorités des membres de ma famille aime beaucoup cuisiner et lorsque l'on se téléphone la première question à être posée n'est pas '' Comment vas-tu?'' mais plutôt '' Que vas tu manger pour souper?''. On voit bien que j'ai hérité de ma famille pour mon côté gourmand. Les gens remarquent cette passion puisque j'aime bien mettre ma petite touche au menu quand je suis invitée à manger chez des amis ou de la famille et en général ils aiment bien cela. Plusieurs me demandent pourquoi je ne fais pas carrière dans la cuisine. Cela m'a effleuré l'esprit mais j'ai d'autres projets pour l'instant. J'ai donc décidé de commencer par créer mon blog ainsi vous en faire profiter en publiant mes créations culinaires.
Pourquoi Épices, Miel & Gourmandises? Je ne vous le cacherai pas, cela ne m'est pas venue seul. J'ai eu l'aide de mes proches. En cuisine j'ai de l'inspiration mais pour ce qui est de trouver un nom pour mon blog c'est une autre chose! Je cuisine autant des plats salés que des desserts et pâtisseries. Je voulais faire un lien avec ces 2 types de plats et miel est un ingrédient que je mets pratiquement partout dans mes recettes!! J'espère que mon blog vous plaira, n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires et suggestions. Marie-Pier L.. |
Marie-Pier L.Blogueuse durant mes temps libres, épicurienne assumée et étudiante en technique de diététique. Je veux vous transmettre mes connaissances et vous partager ma passion pour la cuisine simple, gourmande et santé. Archives
Janvier 2017
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