En entendant Chef Boulay parler de son amour pour nos produits du terroir au Foodcamp et de son bistro Chez Boulay qui n’utilisait que des produits d’ici cela m’a donné le goût de goûter à cette cuisine. Ça tombait bien car la fin de semaine qui suivait, c’était mon anniversaire! J’ai donc choisi de fêter cela autour d’une table aux saveurs de chez nous! En entrant, je n’ai pu m’empêcher d’être en admiration avec le décor chic et rustique, tout à fait mon genre! Nous avons pris place et feuilleté le menu par plaisir car je dois vous avouer une chose, j’avais déjà fait le tour du menu sur le site!! J'avais déjà fait mes choix! En entrée, nous avons pris le plateau de charcuterie de la mer pour 2 personnes. Cette assiette était composée d’hareng fumé, rillette de saumon, moules et rémoulade de crevettes et céleri. C’était du pur bonheur! À chaque bouchée, nos yeux s’écarquillaient tellement c’était savoureux! Cela commençait très bien notre repas! Par la suite, mon amoureux a choisi le pavé de doré avec lardons d’esturgeon fumé avec beurre blanc au gin Ungava. Il n’a presque pas parlé du souper tellement il était occupé à savourer son plat une bouchée après l’autre! Pour ma part, je suis une amatrice de pétoncle, dont je n’ai pu m’empêcher de prendre l’assiette de pétoncles rôtis avec un écrasé de topinambour au foie gras avec le supplément de terrine de foie gras (Bien quoi! C’était ma fête alors tant qu’à se gâter aussi bien faire ça en grand!!) Les pétoncles étaient cuits à la perfection et tout s’harmonisait à merveille!! Pour le dessert, mon amoureux a opté pour la surprise au chocolat et biscuit noisette, pour ma part j’ai pris la crème brûlée à la fleur de mélilot et cassis. Mon conjoint avait bien sûre avisé notre serveur que c’était mon souper d’anniversaire et j’ai eu le droit à un feu de bengale accompagné d’un stylo à l’effigie du restaurant avec 2 petites sucreries fait par la chef pâtissière! J’ai bien aimé ce concept où l’on a droit à un petit souvenir de notre soirée! Le serveur m’a avisée que j’étais bien chanceuse car une fois sur deux, la personne fêtée a droit à la bascule! (Une blague que j’ai bien rit! En effet je me trouvais bien chanceuse!) Du début à la fin le service était impeccable! Les serveurs lancent de petites blagues ici et là durant le service ce que j’ai bien apprécié car trop souvent dans d’autre restaurant le service est plutôt impersonnel et platonique. Autre petit plus, j’apprécie vraiment de savoir que tout ce qui se trouve dans mon assiette provient des produits du terroir! On a tendance à oublier que nous avons de très bons produits que l’on substituent à des produits d’outre-mer. Excellent travail du chef Arnaud Marchand et de son équipe!
Donc, si vous prévoyez bientôt faire un tour sur la rue St-Jean dans le Vieux-Québec, faite un petit arrêt Chez Boulay vous ne le regretterez pas, c’est une promesse! Chez Boulay: www.chezboulay.com Pour réservation: 418-380-8166 1110, rue St-Jean, Québec
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