L'été est un moment propice pour ce faire de bonnes salades! Lorsque la température avoisine les 30 degrés à l'intérieur, il n'est pas tentant de faire chauffer le four durant de longues heures. Une salade se prépare en un rien de temps et les variantes sont pratiquement infinies. Je vous propose l'une des miennes que j'aime bien me faire à chaque été. J'ai connu les fèves edamames l'an passée dans un restaurant asiatique. En me renseignant sur cet aliment, j'ai trouver ses valeurs nutritionnelles très intéressantes! Elles sont une bonnes sources de protéines, d’oméga 3, de vitamines, minéraux et de fibres. Tout cela dans un seul aliment, ce qui fait en sorte qu'il est très intéressant de le mettre dans une salade afin d'augmenter sa valeur nutritive.
Cette salade est tout à fait savoureuse et nutritive. J'aime bien mélanger fruits et légumes dans une salade afin de créer un mélange de saveurs unique et diversifié. Vous pouvez y ajouter une protéine de votre choix afin d'en faire une salade-repas! Cliquez sur l'image pour avoir accès à la recette!!
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Durant la session d'hiver, dans l'un de mes cours nous avons abordé le thème des produits laitiers, des viandes et substituts. Lors de notre cours sur les différents produits laitiers nous avons pu connaître ses différents dérivés. Celui que je connaissais un peu moins était le kéfir. Je l'avais remarqué à quelques reprises à côté des yogourts mais je n'ai jamais eu le réflexe de l'acheter. J'aurais tellement dû! Je vous explique pourquoi vous devriez le mettre dans votre panier!
Tout d'abord qu'est ce que le kéfir? C'est un mélange fait à base de lait entier ou écrémé qui a été fermenté par l'action de différentes bactéries et levures. Ils rendent la préparation effervescente et légèrement alcoolisée. Le taux d'alcool ne dépasse pas 2%. Le kéfir provient de la Russie qui en fait une production industrielle. Les ferments utilisés sont constitués d'un mélange de levures et de diverses bactéries. L'association de ces divers micro-organismes forment des grains gélatineux qui peuvent être séparés du lait après être tamisés. Le goût aigre provient de la fermentation des bactéries et les levures produisent du gaz carbonique, qui donne l'effervescence à certains Kéfir et l'alcool contenu en très faible quantité. Il peut être ensuite aromatisé aux fruits. Le kéfir étant produit à partir de de plusieurs micro-organismes dont des bactéries en fait une boisson excellente pour le système digestif. C'est aussi une excellente source de calcium, potassium et de protéines. Avec sa teneur en protéines et en glucides cela nous procure un effet de satiété et de l'énergie pour bien commencer la journée. D'excellentes raisons de l'intégrer dans notre déjeuner le matin. On peut le boire, l'accompagner de nos fruits préférés, en mettre dans nos smoothies ou avec nos céréales favorites. Les façons de le consommer sont nombreuses, il suffit de laisser aller votre imagination! Référence: http://wikibouffe.iga.net/wiki/kefir Encyclopédie visuelle des aliments, Québec Amérique, 2006, p.607 Quoi de plus pénible que de se lever un lundi matin! J'ai plusieurs similarité avec Garfield donc celle-là! J'ai donc pensé à vous concocter un déjeuner rapide pouvant s'emporter au travail ou pouvant se manger durant la route. Cette recette est aussi idéal comme collation en milieux d'avant-midi lorsque vous avez un petit creux!
J'aime beaucoup la combinaison cacao et orange. Cela me rappelle mon enfance durant le temps des fêtes mon père rapportait souvent à la maison le chocolat en forme d'orange que l'on devait frapper pour qu'il se casse en forme de quartier. C'est l'un de mes chocolat favori. J'ai voulu reproduire ce goût pour ce gruau afin de le rendre encore plus décadent! Si comme moi vous appréciez ce mélange, ce gruau du lendemain vous accompagnera souvent vos lundis matins qui deviendront un peu moins pénible!! |
Marie-Pier L.Blogueuse durant mes temps libres, épicurienne assumée et étudiante en technique de diététique. Je veux vous transmettre mes connaissances et vous partager ma passion pour la cuisine simple, gourmande et santé. Archives
Janvier 2017
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