S'il y a une soupe que je trouve particulièrement réconfortante, c'est bien la soupe à l'oignon gratinée!! Je dois vous avouez que celle de mon père est vraiment dure à battre!! Lorsque j'ai quitté le nid familial pour venir aux études à Québec, à chaque fois que je retournais visité ma famille et qu'ils me demandaient ce que je voulais manger, c'est sûre que je ne pouvais passer à côté de cette soupe. Elle était au menu à chaque fois que je m'y rendais. J'ai voulu la recréer afin de pouvoir en manger lorsque j'en aurais le goût!
De plus, j'ai choisi de la faire avec un bouillon sans ajout de sodium afin de pouvoir en contrôler la quantité. De nos jour, il y a tellement d'ajout de sodium dans tout ce que nous mangeons qu'au Canada nous consommons pratiquement le double de la quantité recommandée par jour soit 3400 mg. Santé Canada a pour but de réduire notre consommation à 2 300 mg/jour d'ici 2016. C'est en ayant le contrôle sur la quantité de sel ajouté que nous y arriverons comme par exemple, cuisiner nos repas plutôt que d'acheter des mets préparées qui en contiennent souvent beaucoup trop!!
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Pour moi temps frisquet est synonyme de comfort food. Dernièrement, j'ai mangé un succulent chili fait par les étudiants de 3ieme année de la Technique de diététique. Suite à cela, j'ai voulu créer ma propre version et vous la partager! Je ne me rappelle pas avoir déjà goûté ce mets. Je dois vous avouer que je manquais vraiment quelque chose! C'est un plat tellement savoureux! Pour rendre cette recette différente des autres, j'ai décidé d'y inclure mon aliment favori, la betterave!! J'étais persuadée que cela ferait un excellent mélange de saveurs! Ce fût un réel succès. J'aime beaucoup essayer de nouveaux mélanges de saveurs, parfois c'est un succès et d'autre fois c'est un échec mais cela me permets seulement d'améliorer mes talents culinaires. C'est le plaisir de cuisiner, pouvoir laisser aller notre imagination!
Prochainement, je veux essayer une version végétarienne qui est sans doute aussi savoureuse. Dites-moi en commentaires si cela vous intéresse! Je me rappelle que lorsque j'étais petite ma mère me mettait dans ma boîte à lunch de la compote de pomme à la fraise du commerce. Il m'arrive encore de m'en procurer lorsque je me sens nostalgique. Cette fin de semaine, j'ai décidé de créer ma propre version. J'aime bien revisiter certains de mes classiques aussi simple qu'ils puissent être. Cette compote a largement détrôné celle du commerce sans hésitation. En plus d'être plus santé et de contenir moins de sucre, elle est beaucoup plus savoureuse.
Une petite idée pour utiliser votre compote: Mélanger la avec un peu de yogourt, de granola, des fruits frais, séchés et quelques noix. C'est un vrai délice! Ce vendredi soir, j'avais envie de nous gâter en préparant un délicieux souper! J'ai demandé à Jonathan ce qu'il aimerait, ce fût sans aucune surprise qu'il m'a demandé de faire un tartare. La recette que je fais régulièrement est celle que j'ai publié il y a quelques mois (ici), avec des fraises, la baie préférée de mon amoureux. Cette fois ci je voulais briser la routine et créer une nouvelle saveur. Le premier ingrédient à me venir en tête a été la mangue. Cela fût un succès! Le goût sucré et poivré de la mangue en combinaison avec les autres saveurs est un mariage parfait! Si vous faites cette recette vous allez épater vos invités à coups sûrs et attendez vous à ce qu'ils en redemandent régulièrement! Il ne sera plus nécessaire de dépenser une fortune au restaurant pour manger un savoureux tartare.
Malgré le temps frisquet automnal, j'aime beaucoup aller me promener dans les sentiers pour admirer le joli spectacle de couleur que dame nature nous offre. Les pommettes et le nez rougit, nous rentrons à la maison afin de nous réchauffer. Alors quoi de mieux qu'un délicieux potage! J'avais quelques poireaux et la moitié d'une courge musquée qui attendaient impatiemment d'être cuisinés. Ils commençaient à rendre l'âme alors je devais les cuisiner rapidement. Ce genre de recette est idéale en cette fraîche saison. C'est tellement réconfortant!
Le mélange de saveurs avec l'ajout des épices à légumes de Madépices, donne le petit plus à cette savoureuse recette, vous verrez! J'ai découvert ce mélanges d'épices lors de mon passage à la foire gourmande de Laurier Québec. J'ai connu Madépices au Foodcamp au printemps passé et depuis ce temps je suis une fan de leur merveilleux produits! Vous pouvez vou dans s en procurer dans différentes épiceries fines, comme J.A. Moisan ou à l'Épicerie européenne sur la rue St-Jean à Québec. |
Marie-Pier L.Blogueuse durant mes temps libres, épicurienne assumée et étudiante en technique de diététique. Je veux vous transmettre mes connaissances et vous partager ma passion pour la cuisine simple, gourmande et santé. Archives
Janvier 2017
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