Vers la fin de ma session d'automne, j'ai été mangé dans un restaurant mexicain dans le secteur de Limoilou. C'était tout à fait savoureux! Qui dit restaurant mexicain, dit guacamole bien entendu! Une des meilleures que j'ai mangé jusqu'à présent! Dernièrement, j'ai repensé à ce que j'avais dégusté cette journée là et j'ai eu le goût de créer une guacamole qui se démarque des autres recettes habituelles,
J'ai décidé d'y ajouté des grains de maïs qui donnerait un côté croquant et sucré à ma guacamole. Je n'étais pas du tout sûre du résultat mais lorsque j'ai goûté à ma création, j'ai été pleinement satisfaite du mélange de saveur et de texture! Plusieurs mythes entour cet aliment, dont celui que l'on entend le plus souvent, il ne faut pas manger trop d'avocat car c'est bourrer de gras. Cette aliment renferme effectivement beaucoup de lipides mais ce sont de bons lipides! De plus, ils contient beaucoup de fibres alimentaires, de vitamine et minéraux. Donc, c'est un aliments à incorporer facilement à nos repas sans se sentir coupable! Cliquez sur la photo pour avoir accès à la recette!
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Je n'ai jamais été une grande fan de pizza, la vue du gras flottant sur le fromage doré et la quantité de matières grasses comprises dans ce mets me répugnait au plus haut point. Mais pour Jonathan c'est le contraire, c'est l'un de ses mets favoris. Pour lui faire plaisir, j'ai donc décidé que l'on confectionnerait chacun nos petites pizza selon notre inspiration du moment. En allant chercher les quelques ingrédients, je me suis arrêté devant le comptoir des viandes et charcuteries, j'ai décidé d'opter pour du proscuitto. Je ne suis pas une amatrice de charcuteries pour diverses raisons, d'autant plus que ce n'est pas un aliment très santé. Les charcuteries sont élévées en sodium, nitrite et sulfite. Tous des choses que l'on ne veut pas nécessairement dans notre assiette mais comme toute chose dans la vie la modération à bien meilleure goût donc une fois à l'occasion ce n'est pas un drame! Le but de ce repas était aussi de pouvoir créer une recette avec les restes des aliments qui attendaient leur moment de gloire dans le réfrigérateur! En combinaison avec le salé du proscuitto et du fromage classique Bergeron, je me suis dit que des tranches de pommes serait les bien venues dans cette recette!
À ma grande surprise, j'ai vraiment apprécié le résultat! Donc, pour ceux qui comme moi ne sont pas des amateurs de ce mets italiens, je vous suggère fortement cette recette! Ce matin j'ai voulu créer une nouvelle version de pain doré. J'ai donc décidé de leur donner un côté croustillant qui serait fort agréable en bouche, Puisque le printemps se montre bientôt le bout du nez (je l'espère bien!), je me suis dit qu'en ajoutant une saveur de noix de coco cela lui donnerait une petite touche estivale! Pour faire honneur au temps des sucres, j'ai substitué le lait normal par le lait à saveur d'érable de Natrel dans ma préparation aux œufs. Le mélange des saveur et des textures sont tout simplement exquises! C'est dorénavant ma recette favorite de pain doré et fort probablement la vôtre!!
Cette recette se fait en un temps, 3 mouvements et se présente bien en format bouchée pour le brunch de pâques! Cliquez sur la photo pour accéder à la recette! J'ai souvent (lire ici toujours!) des fringales entre les repas et en soirée. Comme tout être humain je cède trop souvent à la tentation de manger des grignotines qui ne sont pas toujours très santé. C'est plaisant de grignoter un bon un bol de croustilles devant un film ou une série télé mais ce n'est pas un choix très sain (de temps à autre c'est correcte mais trop souvent ce n'est pas l'idéal).
J'ai donc décidé de concocté une recette santé qui ferait office de grignotines lors de mes fringales! J'aime bien manger du houmous avec des crudités ou des craquelins. Depuis un bout on peut en voir à différentes saveurs dans les épiceries alors j'ai voulu en créer une que je n'avais pas encore vue sur les tablettes. En fouillant dans mon garde-manger, j'ai vue une conserve de petits pois que j'ai oublié depuis quelques temps. Ils sont trop souvent mis de côté mais pourtant on peut les incorporer dans différentes recettes où ils ont bien leur place. J'ai donc voulu leur offrir la chance de faire partie d'une de mes créations et j'ai visé juste! Ce houmous est tout à fait délicieux! Il est dorénavant l'un de mes complices lors de mes soirées devant la télévision ou pour patienter avant les repas! cliquez sur la photo pour avoir accès à la recette ;) Je me souviens lorsque j'étais petite et adolescente, j'avais toute la misère du monde à déjeuner le matin. J'étais têtue comme une mule et je ne voulais rien avaler avant de partir pour l'école! Mes parents ont longtemps été découragé par ce problème qui encore aujourd'hui vient me hanter de temps à autre! Aujourd'hui le problème est moindre, je fini toujours par grignoter quelques choses au cours de l'avant-midi. Mais lorsque l'on est en pleine période de croissance, il est extrêmement important de bien manger afin de donner toute l'énergie nécessaire à notre corps pour se développer correctement! (Je viens d'avoir un examen sur l'alimentation des nourrissons jusqu'aux personnes âgées, je crois que ça paraît un peu dans mon texte, hihihi!)
Un aliment auquel je ne pouvais pas résister était les fameux muffins au banane de ma mère! Lorsqu'il y en avait c'est sûre que ce matin là, je ne partais pas le ventre vide! J'ai alors opté pour cette recette que j'ai modifié pour en faire un pain. J'y ai ajouté des morceaux de poire et des pépites de chocolat noir. Pour en faire une version plus santé et optimal pour un déjeuner je vous suggère de remplacer les pépites de chocolat par des morceaux de noix de votre choix et de faire moitié farine tout-usage/moitié farine de blé entier. J'ai créé cette recette en voulant la manger pour dessert, mais elle s'adapte très bien pour une collation ou pour le déjeuner lorsque vous voulez avoir quelques choses de prêt sous la main pour manger sur la route. Cliquer sur la photo pour accéder à la recette!! |
Marie-Pier L.Blogueuse durant mes temps libres, épicurienne assumée et étudiante en technique de diététique. Je veux vous transmettre mes connaissances et vous partager ma passion pour la cuisine simple, gourmande et santé. Archives
Janvier 2017
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