La première fois que j'ai connu cet endroit, c'était pour fêter mes 18 ans entre copines, il y a de cela quelques années. Pour une raison qui m'échappe je n'y suis jamais retournée. Pourtant j'avais énormément apprécié le service et la nourriture offerte. Je dois dire que ce n'est que depuis l'an dernier que j'ai repensé à visiter le Nouvo St-Roch, lieu trop souvent oublié à Québec où il se cache quelques trésors qui valent le déplacement. Alors, j'ai décidé de vous faire un 2 pour 1 et de vous parler de mon expérience déjeuner et souper! Il y a environ un mois, mon copain et moi avons décidé de briser un peu la routine et d'aller déjeuner dans le Nouvo St-Roch plus précisément au Clocher Penché. C'est lors de ma fin de semaine au FoodCamp 2015, le Chef Mathieu Brisson était présent pour nous parler de son restaurant et du fait qu'il aimait prioriser les produits du terroir. Il m'en fallait pas plus pour me promette d'y retourner faire un tour! Dès le moment où l'on a franchi le seuil, j'ai senti que l'on passerait un merveilleux moment! Tous les serveurs avaient un magnifique sourire et s'empressaient de nous offrir un excellent service. On nous a expliqué le menu qui comprend une verrine, le plat principal et 2 allongés ou un bol de latte. Je dois vous avouer que le choix fût difficile car tout me semblait délicieux! Pour commencer le brunch on nous sert une délicieuse verrine. C'est une belle attention que j'apprécie énormément lorsque je vais dans un restaurant! Mon copain a opté pour La bénédiction avec saumon fumé accompagné d'une délicieuse salade verte et pour ma part je voulais faire changement des oeufs pour déjeuner et j'ai dégusté Le péché du pêcheur, qui est un tartare de saumon avec une émulsion de pamplemousse et poivre rose! Du tartare pour le brunch, pourquoi pas! La Bénédiction Le péché du pêcheur Pour ce qui est du service un seul mot me vient à l'esprit, impeccable! On se soucie du moindre détail et on s'assure que chaque client se sente privilégié. Le restaurant collabore avec différents producteurs québécois, le café vient de Nektar caféologue qui occupe aussi une place sur Saint-Joseph, les légumes proviennent de la Ferme des Monts qui se spécialise dans les mini légumes, légumes rares et plusieurs autres végétaux. C'est important pour moi d'encourager les restaurateurs qui collabore avec les producteurs locaux. Samedi soir, j'y suis allée pour essayer le menu du soir qui fût tout aussi délectable et le service irréprochable. Dès notre arrivée, on nous a pris en charge en nous expliquant le menu et mentionnant les plats du marché. Puisque le soleil se montrait enfin le bout du nez, j'en ai profité pour prendre des plats qui représentaient cette belle saison. Comme entrée, j'ai choisi la soupe froide de concombre et menthe avec un enroulé de concombre et crevette nordique. C'est la première fois que je goûte à ce type de plat et j'ai été complètement ravie d'avoir fait ce choix! Fraîche et remplie de saveur j'ai dégusté mon entrée jusqu'à la dernière goutte! Mon copain qui est un amateur de fromage s'est laissé tenter par le fromage frais faisselle aux herbes avec pastrami de langue de bœuf. Le faisselle est un fromage frais de lait cru et son nom vient du moule dans lequel il s'égoutte ( On apprend de nouvelles choses tous les jours!!) .Je ne l'ai pas entendu dire un seul mot avant la fin de son entrée, signe que ce plat était à la hauteur de ses attentes. Il n'a pas laissé la moindre miette! La soupe froide de concombre et menthe Le fromage frais faisselle Pour le plat principal, j'ai dégusté le plat de poisson qui mettait en vedette l'omble chevalier avec une brandade de morue salée et salade de concombres. C'était tout à fait délicieux. Le poisson était cuit à la perfection et bien assaisonné. La brandade était délicieuse. C'est la première fois que je goûtais à cela et j'ai bien apprécié ma découverte. Pour ceux qui comme moi ignore ce qu'est une brandade, c'est un plat issu de la gastronomie française et qui s'apparente à un hachis parmentier. Mon amoureux a choisi sans aucune surprise, un plat à base de viande rouge (c'est le moment pour lui d'en déguster car je n'en cuisine pas pour différentes raisons.), son plat comprenait un filet d'épaule de boeuf Angus, avec sauce à la fleur d'ail et chanterelle. Ces dernières ont fait hésiter Jonathan quelques instants car il est loin d'être un fanatique de champignons. Mais, j'ai réussi à le convaincre de ne pas s'empêcher de prendre ce plat pour un seul ingrédient qu'il apprécie moins. Moi qui est loin d'être une amatrice de viande rouge, j'ai trouvé l'assaisonnement de la viande parfaite! Pour reprendre les mots de Jo, c'est cent fois meilleur que dans un steakhouse! Si j'avais une viande à déguster j'irais au Clocher pour savourer ce plat débordant de saveurs! L'omble chevalier Le filet d'épaule de boeuf Angus Ce fût une merveilleuse expérience pour mes papilles et celles de Jonathan. Nous y retournerons sans faute! Un énorme merci à toute l'équipe pour cette excellente expérience! Bistro le Clocher Penché
203, rue St-Joseph Est Québec Pour réservation: 418-640-0597 Recettes simples et gourmandes: www.epicesmielgourmandises.weebly.com, Instagram: ÉpicesMielGourmandises, Facebook: Épices, Miel & Gourmandises
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Marie-Pier L.Blogueuse durant mes temps libres, épicurienne assumée et étudiante en technique de diététique. Je veux vous transmettre mes connaissances et vous partager ma passion pour la cuisine simple, gourmande et santé. Archives
Janvier 2017
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