Quantité: 6 portions
Préparation: 10 min Cuisson: 15 min. Ingrédients: 1/2 tasse d'oignon haché 1 c. à thé d'ail 1 carotte râpée 1 1/2 tasses de fleuron de brocoli 1 piment jaune coupé en lanière 1 tasse de poulet Exceldor cuit coupé en lanière (ou de tofu mou) 1/2 c. à soupe de gingembre haché 1 1/2 tasses de lait de coco 4 tasses de bouillon de poulet réduit en sodium (ou de légumes) 2 c. à soupe de pâte de tomate 1 1/2 c. à soupe de pâte de curry rouge 1/2 c. à soupe de miel 43 gr de vermicelle de riz sel Huile d'arachide Accompagnement: Coriandre fraîche Tranche de lime Préparation: 1. Dans un chaudron, mettre un bon filet d'huile, faire suer l'oignon et l'ail quelques minutes. Ajouter les légumes et le poulet (tofu), cuire 3-4 minutes. 2. Incorporer le lait de coco, le bouillon et le reste des ingrédients sauf les vermicelles. Laisser bouillir 10-15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits. 3. Enlever le chaudron du feu et ajouter les vermicelles. Laisser cuire durant 3-4 minutes. Servir avec quelques feuilles de coriandre fraîche et un quartier de lime!
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Quantité: 10 moyennes ou 20 petites
Préparation: 10 minutes Réfrigération: 1hr + 24 hrs Ingrédients: 1 brique de fromage Philadelphia 1 c. à soupe de sucre 1/8 tasse de yogourt vanille style Liberté 6 oz de chocolat mi-sucré Baker's 1/8 tasse de lait 1% Natrel 5 biscuits Oréo Préparation: 1. Dans un mélangeur sur socle (ou un fouet électrique) mélanger le fromage Philadelphia, le sucre et le yogourt jusqu'à la consistance crémeuse et homogène. 2. Faire de petites boules avec le mélange ,déposer sur une assiette et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure, 3. Environ 20 minutes avant de sortir les petites boules de fromage, dans un robot culinaire, mettre les biscuits Oréo et les concasser en petits morceaux. Réserver. Dans un bain-marie (ou au micro-onde) faire fondre le chocolat mi-sucré avec le lait. Bien mélanger afin que le mélange soit bien lisse et homogène. Dans un premier bol, déposer les biscuits concassés et dans un deuxième bol verser le mélange au chocolat. Réserver. 4. Prendre un à un les boules avec des baguettes à fondue ou des bâtons à brochette, dans un premier temps les tremper dans le chocolat (avec modération si vous voulez en avoir assez pour toutes les bouchées.) et par la suite les enrober de biscuits. Les déposer dans une assiettes et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 24 heures afin de bien laisser figer le mélange. Déguster!! Quantité: 1 portion
Préparation: 3 minutes Ingrédients: 1 tasse de cerises noires congelées 1/2 tasse de fraises congelées 3 dattes coupées en petits morceaux 1/3 tasse de yogourt à la vanille de style Liberté 1/2 tasse de lait au chocolat de Natrel 3/4 tasse d'eau fraîche 1/4 tasse d'avoine Préparation: 1. Mettre tous les aliments dans un mélangeur et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène. Savourer!! Quantité: 10 petits pains ou 1 pain moyen
Préparation: 50 min (avec temps de lever) Cuisson: 10 min Ingrédients: 2/3 tasse d'oignon coupé en fines lamelles 1 c. à soupe de beurre 1 c. à soupe de cassonade 1/2 c. à soupe de vinaigre balsamique 3/4 c. à thé de thym frais (ou séché) 2/3 tasse de fromage Le Lotbinière de la fromagerie Bergeron, râpé 8 gramme (2 1/4 c. à thé) de levure sèche active pour cuisson traditionnelle 1/4 tasse (50 ml) d'eau chaude, entre 100 et 110 F 1 1/2 c. à thé de sucre 1 3/4 tasses + 1/4 tasse de farine tout-usage non-blanchi, tamisée 1 tasse de farine de blé entier, tamisée 1 c. à thé de sel 1 1/2 c. à thé de sucre 150 ml d'eau froide 15 ml d'huile végétale + 5 ml Un bol d'eau chaude Une serviette Préparation: 1. Dans un poêlon à feu moyen, faire fondre le beurre, ajouter l'oignon, la cassonade et le vinaigre balsamique. Mélanger de temps à autre et laisser cuire jusqu'à ce que l'oignon soit bien tendre, Réserver. 2. Dans un petit bol, dissoudre la première quantité de sucre dans l'eau chaude et saupoudrer la levure sur le dessus sans mélanger. Laisser reposer 10 min, la levure moussera. C'est important de ne rien toucher, il faut laisser agir. Réserver. 3. Durant le temps que les levure s'activent, dans un bol mélanger les 2 types de farine, le sel, la deuxième quantité de sucre et le thym. Faire un puits au centre, y ajouter la levure, l'eau froide et l'huile. Bien mélanger et former une boule de pâte. Sur une surface enfarinée, pétrir la pâte durant 4 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien élastique. Huiler un bol et y déposer la boule de pâte. Dans le four (pas en fonction), déposer le bol contenant l'eau chaude et le bol avec la pâte recouvert d'une serviette. Refermer le four et laisser reposer durant 10 minutes. 4. Par la suite, sortir la pâte et la déposer sur une surface enfarinée. Écraser la boule avec le poing et pétrir à nouveau la pâte durant 4 minutes. Séparer ensuite la pâte en 10 boules égales. Huiler une plaque à biscuits et déposer les boules dessus. Redisposer les boules de pâtes dans le four dans les même conditions que décrit au point 3 durant 30 minutes. 5. Enlever tous les éléments dans le four et le préchauffer à 375 F. Déposer ensuite la plaque à biscuits avec les boules de pâtes dans le four durant 10-13 minutes, jusqu'à ce que les pains soient bien dorés. Déguster! Quantité: 250 ml
Préparation: 5 min Ingrédients: 2/3 tasse d'épinards 1/2 tasse de mangue congelée La chair d'un 1/2 avocat 1/3 tasse d'avoine 1/4 c. à thé de gingembre râpé 1/2 tasse de lait de coco 1 tasse d'eau fraîche 1/3 tasse de jus d'orange 1 c. à soupe de miel Préparation: 1. Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène. Savourer! Quantité: 1 sandwich
Préparation: 5 minutes Ingrédients: 1 tasse de dinde cuite (ou poulet) 2 c. à soupe de mayonnaise 1/4 c. à thé de garam masala 1 c. à soupe de sirop d'érable 3 raisins rouges coupés en petits morceaux 1 oignon vert coupé finement Épinards Fromage de votre choix ( moi j'ai opté pour le fin renard de la fromagerie Bergeron) 2 tranches de pain, 9 grains de la boulangerie St-Méthode Préparation: 1. Dans un robot, déposer la dinde, la mayonnaise, le garam masala et le sirop d'érable. Mélanger jusqu'à ce que le poulet soit défait en petit morceaux. Déposer le mélange dans un bol, y incorporer les raisins et l'oignon vert. 2. Beurrer les 2 tranches de pain d'un peu de mayonnaise, y déposer quelques feuilles d'épinards et quelques tranches de fromages. Tartiner l'une des 2 tranches de pain du mélange de dinde et refermer. Savourer avec une délicieuse salade comme accompagnement! Préparation: 10 min
Quantité: selon vos besoins Ingrédients: Oeufs mimosa: Oeufs à la coque Mayonnaise Moutarde de dijon Paprika fumé Sambal oelek Sirop d'érable Boursin canneberge et poivre noir Vinaigre blanc Tranches de pain pomme et fromage Baguette de pain tranchée Pomme gala, tranchée mince Fromage cheddar fort tranché Boursin canneberge et poivre noir Miel Oignon vert coupé en petits morceaux *Pour les quantités, il est facile de s'ajuster selon vos besoins. N'hésitez pas à goûter au fur et à mesure que vous ajuster les quantités pour être sûre que les mélanges soient à votre goût! 1. Pour les oeufs mimosa: Cuire les oeufs dans un chaudron avec un soupçon de vinaigre. à partir du moment que l'eau est à ébullition, compter 8 minutes et les retirer. Enlever leur coquilles et les couper en 2 sur le sens de la longueur. Retirer à l'aide d'une cuillère, les jaunes d'oeuf et les disposer dans 3 petits bols différents selon le notre de versions que vous désirez faire. Pour le mélange classique: Mélanger les jaunes d'oeuf avec un peu de mayonnaise, de moutarde de dijon et de paprika fumé. Lorsque le mélange est homogène, mettre le mélange dans le trou des demi-oeufs Pour le mélange épicé: Mélanger les jaunes d'oeuf avec un peu de mayonnaise, de sambal oelek (selon votre tolérance) et un soupçon de sirop d'érable. Pour le mélange au Boursin: Mélanger les jaunes d'oeuf avec un peu de mayonnaise et de boursin. 2. Pour les croûtons aux pommes et fromages: Préchauffer le four à 350 F. Couper la baguette en tranche. Tartiner les tranches de fromage Boursin, déposer des tranches de pommes et déposer des tranches de fromages. Mettre les tranches de pain sur une plaque allant au four. Cuire durant 4 minutes jusqu'à ce que le fromage ait fondu, régler ensuite le four à Broil et laisser dorer le fromage 2-3 minutes. Sortir les croûtons, les arroser de miel et d'oignons verts puis les placer sur une assiette de service avec les oeufs mimosa. J'ai utilisé l'ensemble Poussière d'étoile de Danesco pour servir mes amuses-gueules. Cela fait une belle table festive!! Quantité: 1 pain
Préparation: 15 min Cuisson: 30-35 min Ingrédients: Pain: 1/4 tasse de yogourt vanille Liberté 1/4 tasse de cassonade tassée 1 oeuf 1/2 c. à soupe de gingembre rapé 1 c. à thé de bicarbonate de sodium 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte 1/2 c. à thé de cannelle moulue pincée de sel 1 tasse de farine non-blanchi tamisée 3/4 tasse de farine à gâteau tamisée 1/4 tasse de lait 1% Natrel Jus de 4 clémentines ( env. 1/3 tasse) Glaçage: 1/4 tasse de yogourt vanille Liberté 1 c. à thé de sirop d'érable 3/4 tasse + 1/8 tasse de sucre à glacé Préparation: 1. Préchauffer le four à 350 F et beurrer un plat (21 X 11 X 6). Dans un bol mettre le jus des clémentines, le yogourt, la cassonade et l'oeuf, mélanger jusqu'à ce que ce soit lisse et homogène. Réserver. 2. Dans un autre bol mélanger les ingrédients secs ( la farine, le bicarbonate, la poudre à pâte, le sel et la cannelle) 3. Ensuite ajouter les ingrédients secs avec le lait et le jus de clémentine dans le mélange d'oeuf et de yogourt. 4. Déposer le mélange dans le plat beurré, déposer des tranches fines de clémentines pour décorer (optionnel) et mettre dans le four, environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. 5. Durant ce temps, dans un petit bol, mélanger les 3 ingrédients pour le glaçage et réserver. 6. Servir une tranche de pain avec un peu de glaçage. Déguster! Astuce: Peut se congeler! Quantité: 4 portions
Préparation: 10 min. Cuisson: 20-30 min. Ingrédients: 1 gros oignon espagnol, tranché finement 2 gousses d'ail, hachées finement 900 ml de bouillon de boeuf sans sel 1/2 c. à thé de thym séché 1/4 c. à thé de sarriette moulue 1 feuille de laurier 1 1/2 c. à thé de sauce soya 2 tranches de pain grillées grand-mère de la boulangerie St-Méthode, coupées en cube 1 1/2 tasse de fromage gruyère ou cheddar fort râpé 2 c. à soupe de beurre Préparation: 1.Dans un chaudron, faire chauffer le beurre puis faire suer l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils colorent légèrement. Ajouter par la suite, le bouillon, la sauce soya et les épices. Porter à ébullition et réduire le feu. Laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit bien tendre. 2. Déposer ensuite la soupe dans des bols pouvant aller au four. Ajouter sur le dessus quelques cubes de pain et la quantité de fromage désirée. Faire chauffer à broil jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné! Savourer!! Quantité: 4 portions
Préparation 15 min Cuisson: 30-40 minutes Ingrédients: 1 tasse de betterave coupée en petit cube 1 kg de bœuf haché 2 gousses d'ail hachée 1 oignon hachée 1 boite de tomates en dés de 796 ml 6 clou de girofle 1 1/2 c. à soupe de chili en poudre 1/2 c. à thé de cumin 1/4 c. à thé de piment de cayenne 1 boite d'haricot rouge rincé et égoutté 2 c. à soupe de beurre Préparation: 1. Dans un chaudron, faire suer l'oignon et l'ail dans du beurre. Ajouter par la suite le boeuf haché et cuire jusqu'à ce que la viande soit légèrement dorée. Saler/poivrer. Incorporer l'ail, la betterave, les épices et cuire durant 2-3 minutes. 2. Ajouter la boite de tomates et les haricots, porter à ébullition. Laisser mijoter durant 40-45 minutes ou jusqu'à ce que le chili ait épaissi.Ne pas oublier de remuer de temps à autre. Rectifier l'assaisonnement. Servir avec des croustilles de maïs. Savourer! *Se congèle |
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