Quantité: 2 portions
Préparation: 5 min Cuisson: 25 min Ingrédients: 3 patates douces coupées en tranches 1/8 tasse d'huile végétale 1/8 c. à thé de sarriette moulue 1/8 c. à thé de graine de céleri Fromages en grain de la fromagerie Perron Sauce: 1 échalote française finement hachée 1 gousse d'ail finement hachée 2 c. à soupe de beurre 1 ½ tasses de bouillon de boeuf ½ tasse de bouillon de poulet ½ c. à soupe de sirop d'érable ½ c. à soupe de vinaigre balsamique 1 ½ c. à soupe de sauce chili 1/8 c. à thé de cumin ¼ c. à thé de sariette Pincée de paprika fumée 1/8 à ¼ c. à thé de sriracha (à votre goût) 1 ½ c. à soupe de fécule de maïs 3 c. à soupe d'eau Préparation: 1. Chauffer le four à 375 F. Durant ce temps, dans un bol mélanger l'huile, la sarriette et les graines de céleri. Ajouter les patates douces et bien les enrober du mélange. 2. Disposer les patates douces sur une plaque et enfourner. Tourner les patates au 10 minutes. Sortir lorsqu'elles sont bien dorées. 3. Durant la cuisson des patates, dans un chaudron à feu moyen, faire revenir l'échalote et l'ail dans le beurre durant 2-3 min. Ajouter ensuite le sirop d'érable et laisser caraméliser durant 3 min. Déglacer avec le vinaigre balsamique. Incorporer le bouillon de bœuf et de poulet, la sauce chili, le cumin, la sarriette, le paprika et la sauce sriracha. Laisser mijoter jusqu'à ébullition. Pendant ce temps, délayer la fécule de maïs dans l'eau. Lorsque la sauce bouillonne, ajouter le mélange de fécule en mélangeant bien. Retirer du feu et réserver. 4. Dans le fond d'un bol, pour les plus gourmands d'entre-vous, disposer quelques morceaux de fromages en grain, ajouter les patates douces, redisposer des morceaux de fromages et arroser généreusement de sauce!!! Savourer!!
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